• 1 kg d'épaule d'agneau désossée, 30 g de beurre, 2 oignons, 1 cuil.
• à soupe rase de farine, 1 cuil.
• à dessert de tomate concentrée, 1 gousse d'ail, 1 ou 2 cuil.
• à soupe de crème fraîche, 1 cuil.
• à café de paprika, bouquet garni, sel, poivre, 250 g de riz.

• Coupez l'épaule en cubes.
• Faites cuire doucement quelques min.
• dans votre autocuiseur avec le beurre et les oignons préalablement hachés.
• Saupoudrez ensuite de farine.
• Mélangez bien.
• Ajoutez l'ail, la tomate concentrée, le paprika, 1/4 de litre d'eau, bouquet garni, sel, poivre.
• Fermez l'autocuiseur et laissez mijoter 20 min.
• à partir de la mise en rotation de la soupape.
• Mettez du riz à cuire dans beaucoup d'eau salée, de 15 à 17 min.
• dans une casserole de taille adéquate ordinaire.
• Egouttez la viande.
• Retirez le bouquet garni.
• Ajoutez la crème fraîche à la sauce de cuisson.
• Laissez bouillir 1 min.
• Dégustez avec le riz.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009