Nos recettes en avant première
Barquettes à la crème de marrons
Ingrédients
- Pâte brisée pour 2 douzaines de barquettes environ.
- Pour garnir.
- 1 boîte 4/4 de purée de marrons.
- 100 g de sucre.
- 1 sachet de sucre vanillé.
- 150 g de crème fraîche.
- Pour décorer.
- crème Chantilly.
- chocolat râpé à volonté ou marrons au naturel et caramel.
Préparation
- Foncez les barquettes beurrées de pâte brisée et faites- les cuire à blanc.
- D'autre part, battez vigoureusement la purée de marrons, le sucre et la crème fouettée.
- Remplissez une poche à douille de cette crème et garnissez-en les barquettes.
- Décorez à volonté de crème Chantilly, de chocolat râpé ou de marrons au naturel caramélisés.
- Pour faire le caramel.
- faites fondre 10 morceaux de sucre dans 1 cuillère à soupe d'eau et laissez cuire jusqu'à la couleur caramel désirée, versez sur les marrons.
- Vous pouvez aussi, pour garnir les barquettes, utiliser de la crème de marrons déjà sucrée.
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
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