• 230 g de chocolat noir, 300 g de crème de marrons, 1 petite brique de 200 ml de crème liquide, 3 oeufs, 50 g de sucre glace, 3 cuil.
• à soupe d'Armagnac, sel.

• Faites fondre le chocolat au bain-marie sans ajouter d'eau.
• Placez la brique de crème 5 min.
• au congélateur puis battez-la en Chantilly bien ferme.
• Mélangez les jaunes d'oeufs avec la crème de marrons, l'Armagnac, le chocolat fondu puis ajoutez délicatement la crème fouettée.
• Faites prendre dans un moule à cake 4 heures au congélateur.
• 10 min.
• avant de servir ce dessert préchauffez le four en position gril.
• Démoulez la bûche en trempant le fond du moule dans de l'eau chaude.
• Préparez la meringue.
• battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec un peu de sel puis ajoutez petit à petit le sucre glace tout en continuant de fouetter.
• Répartissez cette meringue sur la bûche puis passez-la quelques secondes sous le gril du four.
• Servez tout de suite.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009