Laver les légumes, éplucher les carottes et couper les sommités du brocoli.
Faire chauffer un grand volume d'eau salée. Couper les carottes en lamelles.
Puis plonger les légumes quelques minutes dans l'eau bouillante et les retirer.
Préparer une béchamel : faire chauffer le lait et la crème dans une casserole, saler et poivrer. Lorsque le lait commence à bouillir, mélanger petit à petit la fécule de pomme de terre, continuer à mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis retirer du feu.
Faire préchauffer le four à 200°.
Placer dans un mixeur la béchamel, la moitié des sommités de brocoli, les oeufs, saler et poivrer légèrement, ajouter deux pincées de noix de muscade puis mixer finement.
Couper la dinde en cubes de petite taille, saler et poivrer et les disposer dans un moule à gratin. Ajouter les légumes restants puis mélanger avec le fromage râpé et finir en versant la préparation à base de brocoli. Mélanger légèrement pour que la préparation se répartisse uniformément, puis enfourner 20 minutes.
Retirer du four et servir.

Comité Interprofessionnel de la Dinde Française