• Préparation.
• 30 min.
• Cuisson.
• 35 min.
• (th 6/7).
• Pour 8 à 10 personnes.
• Pâte brisée.
• 30à g de farine, 150 g de beurre, 1 cuil.
• à café de sel, 1 verre d'eau.
• Garniture.
• 750 g de mirabelles, 100 g d'amandes hachées, 2 oeufs, 100 g de sucre semoule.
• Pour dorer.
• 1 oeuf.

• Préparer la pâte brisée, la mettre en boule rapidement sans pétrir et laisser reposer 20 à 30 min.
• Laver et dénoyauter les mirabelles.
• Battre les oeufs entiers avec le sucre.
• Ajouter les mirabelles et les amandes hachées.
• Etaler au rouleau les 3/4 de la pâte.
• Foncer un moule à tarte en laissant déborder la pâte 1 cm tout autour.
• Remplir la tarte avec la préparation aux mirabelles.
• Etendre le reste de pâte.
• Couper un disque de même diamètre que le moule à tarte.
• mettre ce couvercle sur les mirabelles.
• Mouiller le pourtour (sur 1 cm) avec un pinceau.
• Rabattre alors la pâte, régulièrement sur la partie mouillée du couvercle.
• Dorer la surface au jaune d'oeuf puis piquer le dessus de la tarte, régulièrement, à la fourchette en formant des dessins.
• Faire cuire à four chaud 30 à 40 min.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009