Acras de morue

type de plat : Apéritifs
origine : Cuisine française
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Acras de morue

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Ingrédients

  • 125 g de morue dessalée.
  • 1/2 petit piment.
  • 1 oignon.
  • 2 gousses d'ail.
  • quelques tiges de ciboulette.
  • 250 g de farine.
  • 2 oeufs.
  • sel.
  • poivre.
  • 20 cl de lait.
  • 1/2 cuillère à calé de levure en poudre.
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre.

Préparation

  • Effeuillez la morue.
  • Passez le piment, l'oignon, l'ail et la ciboulette au mixeur.
  • Faites une fontaine avec la farine, cassez les oeufs au milieu, joignez le sel et le poivre, mouillez peu a peu avec le lait.
  • Quand le mélange est lisse, joignez la morue, puis la levure délayée dans le vinaigre.
  • Faites chauffer la friture.
  • A l'aide d'une cuillère à dessert, prélevez des boulettes de pâte, laissez-les tomber dans la friture chaude.
  • Dès qu'elles sont dorées, égouttez-les sur un papier absorbant (de type sopalin).
  • Dégustez avec l'apéritif.

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