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Brandade à la crème
| type de plat : Plats principaux |
| origine : Cuisine française |
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Pour 4 personnes
Préparation
- 500 g de filets de morue, 40 cl d'huile d'olive et 20 clde crème fraîche, 1 gousse d'ail, croûtons de pain frits à l'huile.
- Faites pocher la morue dessalée 10 min.
- Egouttez, enlevez peau et arêtes, effeuiller.
- Mettez dans une casserole de taille adéquate à fond épais 20 cld'huile d'olive, faites chauffer, mettez la morue, une gousse d'ail écrasée et travaillez le mélange jusqu'à ce qu'il soit réduit en pâte fine.
- Ajouter en travaillant le reste d'huile et la crème.
- Assaisonnez avec du poivre blanc, garnissez avec des croûtons.
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
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