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Tambouille
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12/05/2008
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Clo et Chris sont graphistes, gourmandes et bloggeuses. Elles animent à quatre-mains et avec humour, l'un des blogs les plus drôles de la culinosphère. Par ailleurs, elles aiment les pâtes, le café et la crème de marron. Découvrez leur univers sur leur blog : www.tambouille.fr >>
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Filets de poulet aux figues poêlées
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difficulté :  | origine : Cuisine méditerranéenne |
| préparation : 15 min. | coût : €€ |
| cuisson : 20 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge corsé.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 600 g de figues
- 50 g de beurre
- 3 cuil. à soupe de chapelure
- 4 épices
- 10 cl de porto ou jus de citron
- Sel et poivre
Préparation
Mélangez la chapelure avec deux pincées de 4 épices. Salez et poivrez les blancs de poulet, puis saupoudrez-les de chapelure.
Réservez 16 quartiers de figues de même taille et coupez le reste en morceaux. Poêlez les figues 5 minutes dans 20 g de beurre, ajoutez du porto ou le jus de citron, 1 pincée d'épices et poivrez. Ajoutez les quartiers de figues, continuez la cuisson 5 minutes. Couvrez et réservez.
Dans une poêle, faites fondre 30 g de beurre, pour dorer les filets de poulet à feu moyen, environ 5 à 7 minutes de chaque côté. Répartissez les figues en morceaux et leur sauce sur 4 assiettes, puis posez par-dessus un blanc de poulet.
Conseil :
Décorez chaque assiette en reconstituant une figue avec 4 quartiers, puis servez aussitôt.
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