Filets de poulet aux figues poêlées

Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine méditerranéenne
préparation : 15 min. coût : €€
cuisson : 20 min. temps sup. : Aucun
avis :
3

Dégustez avec un verre de vin rouge corsé.

Filets de poulet aux figues poêlées

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 4 blancs de poulet
  • 600 g de figues
  • 50 g de beurre
  • 3 cuil. à soupe de chapelure
  • 4 épices
  • 10 cl de porto ou jus de citron
  • Sel et poivre

Préparation

Mélangez la chapelure avec deux pincées de 4 épices. Salez et poivrez les blancs de poulet, puis saupoudrez-les de chapelure.
Réservez 16 quartiers de figues de même taille et coupez le reste en morceaux. Poêlez les figues 5 minutes dans 20 g de beurre, ajoutez du porto ou le jus de citron, 1 pincée d'épices et poivrez. Ajoutez les quartiers de figues, continuez la cuisson 5 minutes. Couvrez et réservez.
Dans une poêle, faites fondre 30 g de beurre, pour dorer les filets de poulet à feu moyen, environ 5 à 7 minutes de chaque côté. Répartissez les figues en morceaux et leur sauce sur 4 assiettes, puis posez par-dessus un blanc de poulet.

Conseil :
Décorez chaque assiette en reconstituant une figue avec 4 quartiers, puis servez aussitôt.


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