Beignets d'oignons

type de plat : Les entrées
origine : Cuisine française
préparation : 20 min.
cuisson : 7 min.
avis :
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Beignets d oignons

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Pour 6 personnes

Ingrédients

  • Pâte.
  • 150 g de farine.
  • 2 oeufs.
  • du sel et du poivre.
  • 1 cuillère à soupe d'huile.
  • 20 cl de bière blonde légère.
  • 500 g de gros oignons.
  • de la farine.
  • une friture.

Préparation

  • Préparation.
  • 20 minutes + repos.
  • Cuisson.
  • 3 à 4 minutes par beignet.
  • Mélangez dans une terrine la farine, du sel, du poivre et ajoutez-y les jaunes d'oeufs en mouillant petit à petit avec la bière.
  • Ajoutez l'huile lorsque la pâte est bien lisse.
  • Laissez-la reposer.
  • Pelez les oignons et coupez-les en rondelles épaisses.
  • Défaites-les en anneaux que vous tremperez quelques minutes dans de l'eau bouillante salée.
  • Egouttez-les.
  • Ajoutez à la pâte les blancs d'oeufs battus en neige bien ferme.
  • Farinez les anneaux d'oignons, plongez-les dans la pâte à frire et ensuite dans une friture bien chaude.
  • Epongez les rouelles d'oignons avant de les passer dans la farine.

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