Omelette à l'oseille

type de plat : Plats principaux
origine : Cuisine française
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Omelette à l oseille

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Pour 4 personnes

Préparation

  • une poignée d'oseille (150 g environ), 8 oeufs, 1 cuil.
  • à soupe de lait, sel, poivre, 50 g de beurre.
  • Lavez avec soin l'oseille, hachez-la.
  • Battez les oeufs à la fourchette et sans excès avec le lait, le sel et le poivre.
  • Faites chauffer le beurre, jetez-y l'oseille et laisse-la fondre pendant 5 min.
  • en remuant.
  • Versez alors les oeufs et laissez cuire en ramenant au fur et à mesure les oeufs déjà pris vers le centre.
  • Quand le premier côté est cuit, faites glisser l'omelette sur une assiette et retournez-la dans la poêle pour faire cuire l'autre côté à moins que vous ne préfériez baveuse.

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