Baba à l'orange

type de plat : Les desserts
origine : Cuisine française
préparation : 20 min.
cuisson : 25 min.
avis :
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Baba à l orange

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Pour 6 personnes

Ingrédients

  • Cuisson.
  • 25 minutes (th 6).
  • Préparation.
  • 20 minutes.
  • Gâteau.
  • 3 oeufs.
  • 150 g de sucre.
  • 1/2 cuillère à café de sel.
  • 1/2 cuillère à soupe de lait.
  • 50 g de beurre.
  • 120 g de farine.
  • 1 cuillère à soupe rase de levure chimique.
  • 15 g de beurre pour le moule.
  • Sirop.
  • 3 oranges.
  • 100 g de sucre.
  • 1/4 de litre de thé léger.
  • 1 verre à liqueur de rhum.
  • kirsch ou liqueur d'orange.

    Préparation

    • Beurrer très largement un moule en couronne.
    • Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
    • Travailler les jaunes avec le sucre et un peu de sel, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
    • Faire revenir doucement le beurre dans le lait chaud.
    • Ajouter à la pâte.
    • Ajouter enfin la farine, la levure, et, pour terminer, les blancs d'oeufs battus en neige ferme.
    • Verser dans le moule à savarin beurré.
    • Faire cuire à four moyen.
    • Démouler aussitôt cuit, sur un plat à gâteaux et arroser le baba encore chaud avec le sirop, chaud également.
    • Sirop.
    • Presser le jus des oranges.
    • Ajouter le thé léger aromatisé avec quelques lamelles de zeste d'orange.
    • Sucrer.
    • Faire bouillir pour bien dissoudre le sucre.
    • Ajouter la liqueur choisie.
    • Le baba peut être rempli d'une salade d'oranges (5 oranges, 100 g de sucre).

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