Bavarois à l'orange

type de plat : Les desserts
origine : Cuisine française
préparation : 15 min.
cuisson : 5 min.
avis :
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Bavarois à l orange

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Pour 6 personnes

Ingrédients

  • Préparation.
  • 15 minutes.
  • Cuisson.
  • 5 minutes.
  • Réfrigérateur.
  • 4 heures.
  • 10 cl de crème fluide.
  • 3 oranges non traitées.
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre.
  • 3 feuilles de gélatine alimentaire.

Préparation

  • Râpez le zeste de 2 oranges.
  • Pressez le jus de 3 oranges et versez-le dans une casserole de taille adéquate, ajoutez le sucre et le zeste rapé.
  • Laissez réduire de moitié.
  • Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide et ajoutez-les une à une au sirop d'oranges chaud en mélangeant bien.
  • Versez la crème dans Un saladier et fouettez-la au batteur électrique pour obtenir une mousse ferme.
  • Ajoutez alors le sirop d'oranges et mélangez bien.
  • Versez cette préparation dans un moule à bords hauts.
  • Glissez au réfrigérateur pendant 4 heures au moins.
  • Au moment de servir, trempez le moule dans un peu d'eau tiède pour démouler plus facilement.
  • Avant de verser la préparation dans le moule, vous pouvez décorer le fond de celui-ci avec des tranches d'oranges confites.

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