• 300 g de beurre, 300 g de sucre, 6 oeufs, 1 orange non traitée, 2 cuil.
• à soupe de zeste d'orange confit, 320 g de farine, 1/2 sachet de levure en poudre, 1/2 dl de liqueur d'orange (facultatif), 1/2 dl d'eau.

• Travaillez le beurre et le sucre en mélange mousseux, ajoutez les oeufs entiers en continuant à fouetter la préparation qui doit être légère.
• Joignez le zeste finement râpé de l'orange ainsi que son jus et les petits morceaux de zeste confit roulé au préalable dans un peu de farine.
• Ajoutez ensuite la farine tamisée avec la levure.
• Versez la pâte dans un moule bien beurré genre moule à charlotte et faites cuire à four moyen (160°C, th 3) pendant 1 h 30.
• Couvrez la brioche avec une feuille de papier d'alu pendant la première demi-heure de cuisson.
• Laissez tiédir dans le moule avant de démouler.
• Vous pouvez à volonté arroser la brioche de liqueur d'orange coupée d'eau quand elle est encore chaude.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009