Bavarois aux noisettes

type de plat : Les desserts
origine : Cuisine française
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Bavarois aux noisettes

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Ingrédients

  • 250 g de crème fraîche.
  • 100 g de noisettes décortiquées.
  • 8 biscuits à la cuillère.
  • 300 ml de lait.
  • 4 feuilles de gélatine.
  • 3 oeufs.
  • cognac.
  • sucre en poudre.

Préparation

  • Dans une terrine, mélanger le lait et les jaunes d'oeufs.
  • Mettre la préparation au bain-marie.
  • Ajouter les feuilles de gélatine préalablement mouillées et laisser cuire 5 min.
  • Dans un bol, battre la crème fraîche.
  • Faire griller les noisettes dans un petit filet d’huile.
  • Les ajouter avec la crème montée et un peu de sucre au mélange du bain-marie.
  • Verser la moitié de la préparation dans un moule à bavarois, disposer dessus les biscuits imbibés de cognac.
  • Versez le reste de la préparation.
  • Mettre le tout au réfrigérateur pendant 1 heure.
  • Démouler et servir.

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