Préchauffez le four à 175 °C. (th. 5/6). Portez le lait à ébullition.
Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier résistant à la chaleur et faites fondre au bain-marie en posant le saladier sur une casserole d'eau frémissante,
sans que le fond ne touche l'eau. Lorsque les 3/4 du chocolat sont fondus, retirez le saladier de la casserole puis remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Battez au fouet les oeufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé. Incorporez alors la farine en pluie et délayez avec le lait bouilli.
Ajoutez la crème fraîche et le chocolat fondu.
Mélangez le tout et versez dans des moules individuels. Enfournez pour 30 min. environ.
Dégustez tiède ou froid.

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