• 1 mulet de 1,2 kg, 50 ml d'huile d'olive, 100 g de fenouil séché.

• Ecailler, vider puis laver le mulet.
• Introduire à l'intérieur le fenouil séché.
• Avec la pointe d'un couteau, inciser légèrement la peau du poisson puis, avec un pinceau, le badigeonner d'huile.
• Griller le mulet sur feu vif, sur les deux faces, puis le laisser cuire sur feu moyen, pendant 10 min.
• environ, sur chaque face.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009