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Beurre de crevette
| type de plat : Sauces, marinades, etc. |
| origine : Cuisine française |
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Préparation
- 100 g de crevettes épluchées, 100 g de beurre.
- Pilez avec soin les crevettes (hachez-les préalablement, votre besogne en sera facilitée).
- Mélangez-les ensuite dans un bol où le beurre a été réduit en pommade.
- Faire ce beurre avec des crevettes grises, le goût est beaucoup plus fin qu'avec des crevettes roses.
- Pour raviver la couleur du beurre de crevettes (grises), ajoutez une ou deux gouttes de carmin.
- (que vous trouverez chez votre poissonnier).
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
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