• 250 g de saumon en conserve, 500 g de pommes de terre, 1/4 litre de lait, 30 g de beurre 75 g de crème fraîche, sel, poivre, 1 tranche de saumon fumé, 100 g de fromage râpé (gruyère, par exemple).

• Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée durant 20 min.
• Pelez-les et passez-les au presse-purée.
• Dans une casserole de taille adéquate à feu doux ajoutez le lait et le beurre puis la crème fraîche.
• Salez, poivrez.
• Faites un peu épaissir.
• Emiettez le saumon et mélangez le bien à la purée.
• Nappez le fond et les bords d'un moule à gratin d'une couche épaisse de purée de saumon, au milieu disposez des morceaux de saumon fumé et le fromage râpé (gruyère, par exemple).
• Glissez au four une vingtaine de min.
• Ce plat doit être servi très chaud et bien gratiné.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009