• 200 g de cacahuètes grillées, non décortiquées (ou 125 g décortiquées, 2 piments rouges doux (plus pointus que les poivrons) ou 1 poivron rouge et 1/2 piment fort, 2 oignons, 4 échalotes, 2 gousses d'ail, 1/4 cuil.
• à café de curcuma en poudre, 1 cuil.
• à café de coriandre, 1/4 cuil.
• à café de trassi (pâte de crevettes), 1 cm de racine de gingembre, 1/2 cm de racine de laos, 1/2 cm de racine de kencur, 1/2 tige de citronnelle, 2 feuilles de laurier indonésien, 25 g de crème de coco et 40 cl d'eau ou 40 cl de jus de noix de coco en conserve.

• Réduisez les cacahuètes en poudre.
• Ecrasez les piments, les oignons, les échalotes et l'ail.
• Ajouter les autres épices qui doivent être moulues ou râpées.
• Faire revenir les épices dans 3 cuil.
• à soupe d'huile, ajoutez les cacahuètes, remuer.
• Ajouter la crème de coco et l'eau ou le jus de coco de façon à obtenir une sauce assez épisse.
• Faire bouillir, laisser mijoter quelques min.
• On peut assaisonner une salade de légumes.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009