Sandwich saucisses de francfort aux oeufs et pommes de terre

type de plat : Tartines et sandwichs
origine : Cuisine française
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Sandwich saucisses de francfort aux oeufs et pommes de terre

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Préparation

  • 2 tranches de pain de mie carré par sandwich, 1 saucisse par sandwich, 1 pomme de terre rouge, 1/2 oeuf, vinaigrette, oignon, persil, moutarde ou raifort.
  • Piquer les saucisses à la fourchette.
  • Faire cuire en les mettant à l'eau froide.
  • Laisser refroidir.
  • Cuire les pommes de terre dans leur peau, laisser refroidir.
  • Cuire les oeufs 10 min.
  • , refroidir, écaler.
  • Couper les pommes de terre en tranches, les assaisonner avec la vinaigrette dans laquelle on aura ajouté un oignon, deux cuil.
  • de persil et les oeufs durs hachés très fin.
  • Couper les saucisses en tranches de 1/2 cm d'épaisseur.
  • Couper les tranches de pain de mie en diagonale de manière à obtenir des triangles.
  • Mettre sur chaque morceau un mince lit de pommes de terre assaisonnées et, par dessus, bien rangées, les tranches de saucisse.
  • Ajouter de la moutarde ou, pour ceux qui l'aiment, du raifort.

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