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Sauce cardinale (pour les poissons)
| type de plat : Sauces, marinades, etc. |
| origine : Cuisine française |
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Préparation
- Préparer une sauce béchamel faite de 60 cl de fumet de poisson et d'essence de truffe très réduite, 20 clde crème double et 200 g de beurre de homard bien rouge.
- Se sert notamment avec les filets de sole.
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
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