Feijoada

Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine brésilienne
préparation : 40 min. coût : €€
cuisson : 2 h. temps sup. : 12 h.
avis :
3

Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et généreux.

Feijoada

Imprimer Feijoada Imprimer
Envoyer Feijoada Envoyer à un ami
Proposer une nouvelle recette Proposer une recette
Ajouter Feijoada Ajouter la recette à mon livre
Voter pour cette recette 
Average: 3 (2 votes)

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 300 g de porc salé
  • 6 saucisses fumées
  • 100 g de lard fumé
  • 1 rôti de 500 grammes de porc
  • 1 os de jambon
  • 1 kg de haricots noirs
  • 2 oignons pelés et émincés
  • 3 tomates pelées et concassées
  • 60 g de saindoux
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 bouquet garni
  • Sel et poivre
  • 6 oranges

Préparation

La veille : faites dessaler le porc salé. Faites tremper les haricots noirs dans l'eau froide.
Le jour même : égouttez les haricots et déposez-les dans un grand faitout. Recouvrez-les d'eau salée et portez à ébullition.
Rassemblez les viandes dans une autre casserole, couvrez d'eau et portez à ébullition. Comptez 30 minutes de cuisson. Egouttez les viandes et ajoutez-les dans le grand faitout où mijotent déjà les haricots. Ajoutez également l'os de jambon et le bouquet garni.
Prolongez la cuisson 1 heure.
Pendant ce temps, faites fondre le saindoux dans une poêle et faites y revenir les oignons émincés et l'ail haché, pendant 3 minutes. Ajoutez alors les tomates concassées et faites mijoter 3 minutes.
Ajoutez le contenu dans le poêle dans le faitout.
Servez sur assiettes individuelles avec une orange coupée en morceaux, du riz créole et de la sauce piquante.

Partenaires commerciaux


Copyright 2007-2010 Media Pour Tous | Production de contenu | Contacts | Partenaires | Mentions légales | Plan du site | Conversions