Etalez la pâte assez finement. A l'aide d'un emporte-pièce, découpez 24 cercles de 4 à 6 cm de diamètre. Préchauffez le four à 200 °C. (th. 6/7)
Pelez et hachez les oignons. Nettoyez les champignons en retirant les parties terreuses. Essuyez-les dans un linge humide et coupez-les tout-petits morceaux. Versez un filet d'huile dans une sauteuse et faites-y dorer les oignons et les champignons, pendant 5 minutes.
Rassemblez dans un saladier le fromage râpé et la préparation aux champignons. Mélangez bien, salez et poivrez.
Garnissez vos cercles de pâtes de cette farce. Refermez les en forme de petits chaussons. Fouettez les jaunes d'oeufs avec un peu d'eau et badigeonnez-en les chaussons.
Déposez les chaussons sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé et glissez-la au four. Comptez 15 minutes de cuisson. Dégustez bien chaud.

www.recettespourtous.com / Sylvain COLLET/Fotolia