Thèmes gourmands
- Carrément vanille
- Cuisine Italienne
- Cuisine mijotée
- Les basiques de la cuisine
- Tartes et tatins
- Bonnes soupes
- C'est gratiné !
- Cuisine américaine
- Cuisine du sud-ouest
- ça sent le curry
- Desserts made in USA
- Verrines gourmandes
- Brunchs et Slunchs
- Miam, des gaufres
- Autour du poulet
- Carrément macarons
- Complètement siphoné
- Crumbles et tiramisu
- A base de fromage
- A vos poêles
- Tout chocolat
- Divines tajines
- Cuisines du terroir
- Les recettes gourmandes et "tendance" de Coco Jobard
- Galettes des Rois
Interviews gourmandes
A déguster
Au bon pain
Blog à l'affiche
La Maisonnette de Barbichounette
Dans sa Maisonnette, Barbara nous convie à de délicieuses recettes. >>Blogs de cuisine
Nos recettes en avant première
Beignets de cervelle
| type de plat : Plats principaux |
| origine : Cuisine française |
| cuisson : 20 min. |
avis : |
 | Imprimer |
 | Envoyer à un ami |
 | Proposer une recette |
 | Ajouter la recette à mon livre |
| Voter pour cette recette |
Pour 6 personnes
Ingrédients
- Cuisson.
- 20 minutes pour les cervelles.
- 5 minutes par série de beignets.
- 150 g de farine.
- 2 pincées de sel fin.
- 1/2 sachet de levure chimique.
- 1 oeuf.
- 1 cuillère à soupe d'huile.
- 200 g d'eau environ.
- 2 cervelles de veau.
- 2 cuillères de vinaigre.
- thym.
- laurier.
- sel et poivre du moulin.
Préparation
- Préparez la pâte à beignets (elle doit être assez épaisse) et laissez-la reposer pendant 2 heures.
- Faites dégorger les cervelles à l'eau froide ; plongez-les dans une casserole de taille adéquate d'eau froide salée et vinaigrée ; ajoutez, thym et laurier et portez à léger frémissements, laissez ainsi pocher les cervelles pendant 15 minutes.
- Egouttez-les ; épongez-les et laissez-les refroidir, puis coupez-les en tranches.
- Faites chauffer la friture, trempez rapidement les tranches (ou morceaux) de cervelle dans la pâte et plongez-les délicatement dans la friture.
- Disposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant (de type sopalin).
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
vidéo
Vous êtes à la recherche d'idées pour renouveler vos menus ? Recettes Pour Tous vous conseille pour préparer des recettes de cuisine méditerranéennes, à base de fromage ou bien à la vapeur. Découvrez également nos recettes de tartes et de tatins, de délicieuses recettes de soupes, de recettes de brunchs et slunchs ou de recettes de cuisine des terroirs de France.
Copyright 2007-2011 Media Pour Tous | Production de contenu | Contacts | Partenaires | Mentions légales | Plan du site | Conversions | Blogs de Cuisine