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Cervelle au vin rouge
| type de plat : Plats principaux |
| origine : Cuisine française |
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Préparation
- Faire dégorger la cervelle dans de l'eau salée ; Faire chauffer du vin rouge, ajouter du bouillon, 1 bouquet garni, 1 gros oignon coupé en 4 et les cervelles.
- Cuire environ 10 min.
- faire chauffer de l'huile y mettre 6 petits oignons blancs coupés, 150 g de girolles et 100 g de lard frais coupé en dés, saler, poivrer, cuire 10 min.
- Sortir la cervelle, passer le jus de cuisson au chinois, ajouter un peu de crème, napper les cervelles et les entourer des petits légumes.
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
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