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Escalopines de veau

type de plat : Plats principaux
origine : Cuisine française
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Escalopines de veau

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Pour 4 personnes

Préparation

  • 12 petites escalopes de veau coupées dans le filet mignon, 4 cuil.
  • d'huile, 50 g de beurre, 4 cuil.
  • de moutarde, 10 clde vin blanc, 100 g de crème double, sel, poivre.
  • Faites dorer les escalopes dans l'huile.
  • Egouttez l'huile, ajoutez le beurre, salez, poivrez.
  • Versez le vin blanc, laissez bouillir rapidement 3 min.
  • Versez la crème et la moutarde , mélangez.
  • Fermez l'auto-cuiseur.
  • Laissez cuire 5 min.
  • à partir de la mise en rotation de la soupape.
  • Dégustez avec des pommes sautées ou des pâtes fraîches au beurre.

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