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Cervelle aux câpres
| type de plat : Plats principaux |
| origine : Cuisine française |
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Préparation
- Nettoyez 2 cervelles de veau, en retirant la membrane transparente qui les entoure.
- Faites-les cuire 20 min.
- dans un court-bouillon frémissant.
- Egouttez-les et séchez-les.
- Faites-les frire au beurre une dizaine de min.
- en les retournant avec précaution, en fin de cuisson, ajoutez 2 cuil.
- à soupe de câpres, 1 cuil.
- à soupe de persil haché et un filet de vinaigre.
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
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