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Côtes de veau à la milanaise
| type de plat : Plats principaux |
| origine : Cuisine française |
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Préparation
- Demandez à votre boucher de couper 4 côtes de veau assez fines (120 g) et de les aplatir.
- Battez 1 oeuf entier et 1 jaune avec 1 cuil.
- à café de jus de citron, sel et poivre.
- Saupoudrez légèrement la viande de farine, passez-la dans l'oeuf puis dans la chapelure en faisant adhérer celle-ci du plat d'un couteau.
- Laissez reposer 10 min.
- pour que la croûte durcisse.
- Chauffez 50 g de beurre et 1 c d'huile dans une poêle de taille adéquate.
- Faites dorer à feu modéré 7 à 8 min.
- de chaque côté.
- Dégustez avec des spaghetti.
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
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