• 1 kg de poisson blanc (Saint-Pierre, turbot, daurade, colin, bar.

• ), une dizaine de citrons verts, 2 oignons, 1 gousse d'ail, sel, poivre, 1 noix de coco.
• Pour garnir.
• quartiers de tomates, rondelles d'?ufs durs et lamelles de poivron à volonté.

• Débarrassez le poisson de sa peau et de toutes ses arêtes.
• Coupez la chair en petits dés.
• Pressez le jus des citrons.
• Pelez et émincez les oignons, pelez et pilez l'ail.
• Mélangez le jus des citrons et l'ail pilé.
• Dans un plat creux ou un saladier, mettez une couche de poisson, une couche d'oignons, salez, poivrez, arrosez de jus de citron à l'ail.
• Continuez en couvrant d'une couche de poisson, d'une couche d'oignons, etc.
• Le poisson doit toujours baigner dans le jus de citron.
• Couvrez le plat et laissez macérer 8 h au réfrigérateur.
• Pour servir, égouttez avec soin le poisson.
• Présentez-le dans des assiettes individuelles garnies de feuilles de salade, de tomates et d'?ufs durs (en quartiers ou écrasés).
• Râpez la pulpe de la noix de coco, pressez-la dans un linge et ajoutez le jus qui coulera au lait de la noix que vous aurez conservé.
• Arrosez le poisson de lait de coco (ou, à défaut, de crème liquide ou de yaourt).
• Servez bien frais.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009