Coupez le poulet en cubes et glissez-le sur des brochettes en bois.
Préparez la sauce : faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites-y revenir l'ail haché. Ajoutez le tabasco, le vinaigre de riz et le sucre en poudre. Mélangez, puis incorporez le beurre de cacahuètes et le lait de coco. Comptez 5 minutes de cuisson avant d'ajouter les cacahuètes. Retirez du feu.
Préparez la marinade: Dans le bol du mixeur, rassemblez l'ail, la coriandre et la citronnelle. Mixez jusqu'à obtenir une pâte. Dans un plat creux, mélangez-la avec le reste des ingrédients de la marinade.
Ajoutez les brochettes dans le plat. Mélangez et filmez le plat. Glissez-le 2 heures au réfrigérateur.
Glissez les brochettes sous le gril du four et faites-les griller quelques minutes de chaque côté.
Dégustez-les nappez de sauce avec un bol de riz blanc, par exemple.

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