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Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... de Dorian

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A la fois sociologue et formateur, mari et papa gourmand, Dorian Nieto travaille à la maison et il adore ça. >>

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Curry vert de poulet

Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine thaïlandaise
préparation : 10 min. coût : €€
cuisson : 15 min. temps sup. : Aucun
avis :
4

Dégustez avec un verre de vin blanc sec.

Curry vert de poulet

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 4 escalopes de poulet
  • 100 g de pois gourmands (mange-tout)
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'arachide
  • 4 cuil. à soupe de pâte de curry vert
  • 10 brins de coriandre
  • 2 cuil. à café de cumin en poudre
  • 1 boite (400 ml) de lait de coco
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • 1/2 petit piment rouge
  • 1 cuil. à soupe de sauce soja

Préparation

Coupez le poulet en morceaux. Faites chauffer l'huile dans un wok. Ajoutez la pâte de curry, les feuilles de coriandre hachées et le cumin. Mélangez.
Faites revenir dans le mélange, les morceaux de poulet.
Continuez à mélanger sur feu vif pendant 3 min., puis incorporez le lait de coco, le sucre, le piment émincé et la sauce soja.
A la reprise de l'ébullition, baissez le feu, ajoutez les pois gourmands et la coriandre hachée et prolongez la cuisson 5 minutes.
Servez avec du riz parfumé.


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