• 1/2 poulet rôti, 200 g de champignons, 1 petit pot de crème fraîche, 1 oeuf, 1 cuil.
• à soupe de farine, 75 g de beurre, sel, poivre, curry, 1/2 litre de bouillon de poulet, 6 tranches de pain de mie.

• Faites chauffer 1 cuil.
• à soupe de beurre dans une casserole de taille adéquate à fond épais ; jetez-y la farine en pluie, remuez ; ne laissez qu'à peine colorer, puis mouillez avec le bouillon.
• Laissez cuire en tournant jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
• Assaisonnez d'une cuil.
• à café de curry ; laisser mijoter à couvert sur feu très doux.
• Faites étuver les champignons sur feu doux, dans une casserole de taille adéquate découverte, contenant une cuil.
• à café de beurre fondu.
• Coupez en aiguillettes toute la chair du poulet.
• Faites dorer les tranches de pain dans le reste de beurre.
• Mélangez le jaune de l'oeuf à quelques cuil.
• à soupe de crème fraîche et servez-vous de cette liaison pour mettre votre sauce au point, goûtez-la et rectifiez son assaisonnement en sel, poivre et curry.
• Mélangez aiguillettes de poulet, champignons et sauce.
• Garnissez les tranches de pain avec cette préparation, placez sur une plaque et faites séjourner quelques instants sous le grill de votre four, allumé 5 min.
• à l'avance.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009