• 1/2 poulet rôti, 200 g de champignons de couche, 1 petit pot de crème fraîche, 1 cuil.
• à soupe de farine, 1 oeuf, 75 g de beurre, sel poivre, curry de Madras, 1/2 litre de bouillon de poulet (ou extrait), 6 tranches de pain de mie.

• Faites chauffer une cuil.
• à soupe de beurre dans une casserole de taille adéquate à fond épais ; jetez-y la farine en pluie, remuez ; ne laissez qu'à peine colorer puis mouillez avec le bouillon.
• Laissez cuire en tournant avec la cuil.
• en bois jusqu'à ce que vous obteniez une sauce onctueuse.
• Assaisonnez d'une cuil.
• à café de curry ; laissez mijoter à couvert sur feu très doux.
• Grattez les champignons émincez-les et faites-les étuver, sur feu doux, dans une casserole de taille adéquate découverte contenant une cuil.
• à café de beurre fondu.
• Coupez en aiguillettes toute la chair du poulet.
• Faites dorer les tranches de pain dans le reste de beurre.
• Mélangez le jaune de l'oeuf à quelques cuil.
• à soupe de crème fraîche et servez-vous de cette liaison pour mettre votre sauce au point gouttez-la et rectifiez son assaisonnement en sel, poivre et curry.
• Mélangez aiguillettes de poulet, champignons et sauce.
• Garnissez les tranches de pain avec cette préparation, placez sur une plaque et faites séjourner quelques instants sous le grill de votre four, allumé 5 min.
• à l'avance.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009