• Préparation.
• 15 min.
• ; ; Cuisson.
• 40 min.
• 6 cuisses de poulet, 200 g d'oignons préalablement émincés, 2 cuil.
• à café d'ail, 1 cuil.
• à soupe de persil, 1 grosse boîte de maïs, 1 grosse boîte de haricots rouges, 1 petit piment, 2 tomates, 4 cuil.
• à soupe d'huile, sel, poivre.

• Dans une sauteuse de taille adéquate faire chauffer l'huile y faire revenir les oignons, les réserver.
• Faire revenir à leur tour les cuisses de poulet.
• Dès qu'elles sont bien dorées remettre les oignons, ajouter les tomates coupées en morceaux, l'ail, le piment coupé en petits morceaux.
• Rectifier l’assaisonnement.
• Couvrir et laisser cuire sur feu doux 30 min.
• Ajouter le maïs, les haricots rouges.
• Mélanger le tout délicatement et laisser cuire encore 10 min.
• Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
• Saupoudrer de persil haché servir sans attendre avec des tacos.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009