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Coquillettes façon taboulé à la menthe fraîche
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difficulté :  | origine : Toutes cuisines |
| préparation : 15 min. | coût : € |
| cuisson : 10 min. | temps sup. : 1 h. |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rosé frais et fruité.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 150 g de coquillettes
- 3 tomates
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 4 oignons blancs
- 3 bouquets de persil plat
- 3 citrons
- 6 c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
Plongez les coquillettes dans une casserole d'eau bouillante salée et faites-les cuire al dente. Pour le temps de cuisson, reportez-vous aux indications imprimées sur le paquet.
Égouttez les pâtes et laissez-les refroidir dans un saladier.
Lavez la menthe et le persil sous l'eau. Essorez-les et ciselez-les très finement.
Ajoutez les herbes aux coquillettes ainsi que les tomates coupées en dés, les oignons hachés, l'huile d'olive et le jus des citrons. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mariner 1 heure au frais avant de déguster.
www.recettespourtous.com / Moussa Elibrik/Les Editions de l'If
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