Bâtonnets de poulet frits

type de plat : Plats principaux
origine : Cuisine française
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Bâtonnets de poulet frits

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 750 g de blancs de poulet.
  • 3 oeufs.
  • 2 verres de chapelure.
  • farine.
  • bain de friture.
  • Pour la sauce.
  • 125 g de beurre.
  • 1 oignon.
  • 1 gousse d'ail.
  • 1 verre rempli de vin rouge.
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux.
  • piment de Cayenne.
  • 2 cuillères à soupe de Worcester sauce.
  • 3 gouttes de tabasco.

Préparation

  • Couper les blancs de poulet en bâtonnets de 1 cm de large environ.
  • Les fariner et les passer dans les oeufs battus puis dans la chapelure.
  • Les placer ensuite au réfrigérateur.
  • Préparer la sauce.
  • dans une casserole de taille adéquate, faire revenir doucement le beurre, puis y faire revenir 5 minutes l'oignon et l'ail hachés en faisant bien attention à ce qu'ils ne se colorent pas.
  • Dans un bol, mélanger le vin rouge, le sucre, le ketchup, la sauce Worcester et le tabasco.
  • Pour terminer ajouter 1 pincée de piment de Cayenne, saler, poivrer.
  • Verser ce mélange dans la casserole, faire bouillir puis baisser le feu et laisser frémir pendant 15 minutes.
  • Faire frire les bâtonnets de poulet dans l'huile chaude pendant 5 minutes et les servir ensuite avec la sauce.

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