Rassemblez la moitié des prunes et le sucre en poudre dans une casserole posée sur feu doux et faites compoter pendant 30 minutes environ.
Préchauffez le four à 180 °C. (th. 6).
Chemisez une tourtière beurrée à l'aide d'une des abaisses de pâte. Piquez le fond à la fourchette et garnissez de compote de prune. Ajoutez le reste des prunes, saupoudrez de sucre vanillé, de noisettes de beurre et recouvrez du reste de pâte. Soudez bien les bords, badigeonnez à l'oeuf battu et dessinez des motifs sur la pâte à l'aide d'une fourchette. Faites une petite cheminée au milieu de la tourte et enfournez pour 45 minutes.

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