• 1,5 kg de poulet, 50 g de saindoux, 500 g de tomates fraîches, 2 poivrons verts, 1 petite botte d'oignons grelots, 250 g de petits pois, persil, cerfeuil, 10 clde vin blanc.
• Pour la marinade.
• 3 citrons, 2 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, thym effeuillé, sel, poivre.

• Détaillez le poulet en morceaux, mettez-le à mariner dans le jus des 3 citrons, avec l'ail haché, les 2 feuilles de laurier émiettées et 2 brins de thym effeuillées.
• Salez, poivrez.
• Laissez reposer au frais pendant 2 h.
• Pendant ce temps, pelez, épépinez et coupez les tomates en gros dés.
• Lavez, ôtez les graines des poivrons avant de les couper en rondelles.
• Faites cuire séparément les petits pois écossés.
• Réservez-les.
• Hachez les oignons et les fines herbes.
• Egouttez les morceaux de poulet et faites-les revenir dans le saindoux chaud.
• Ajoutez les tomates, les poivrons verts, les oignons, les fines herbes hachées et le vin blanc.
• Faites cuire pendant 50 min.
• à feu moyen.
• Dix min.
• avant la fin de cuisson, mettez les petits pois.
• Servez sans attendre.
• Au dernier moment, ajoutez à ce plat des pommes de terre déjà cuites à la vapeur.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009