Faites cuire la chair de potiron 20 min. à la vapeur. Ecrasez-la en purée et tamisez cette purée au chinois.
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Dans un saladier, mélangez au fouet, l'oeuf, le sucre, le sucre vanillé, la farine, les yaourts, la purée de potiron et la noix de coco.
Fouettez longuement jusqu'à obtenir une texture homogène.
Garnissez un moule rond de pâte sablée. Versez la préparation sur la pâte en enfournez pour 50 min.
Dégustez tiède avec une boule de glace à la noix de coco, par exemple.

www.recettespourtous.com / Scott Karcich/Fotolia