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Confiture de potiron
difficulté :  | origine : Cuisine des états-unis |
| préparation : 25 min. | coût : €€ |
| cuisson : 3 h. | temps sup. : Aucun |
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Pour 6 personnes
Ingrédients
- 1 kg de chair de potiron
- 300 g de sucre en poudre
- 200 g de sucre roux
- 200 g d'abricots secs hachés
- 2 cl de jus de citron
- 1 cuil. à café de gingembre moule
- 1 cuil. à café de cannelle moulue
Préparation
Faites cuire la chair de potiron 20 min. à la vapeur. Ecrasez-la en purée et tamisez cette purée au chinois.
Versez dans une casserole. Ajoutez dans cette purée les abricots, le jus de citron, le sucre et le sucre roux.
Faites cuire à feu doux pendant 3 heures environ. Mélangez régulièrement.
Versez la confiture dans des pots. Conservez au frais.
Media Pour Tous / Mikko Pitkänen/Fotolia
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