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Table à Découvert

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Caroline Mignot est l'auteur d'un Guide gastronomique >> qui porte son nom. >>

Gratin d'aubergine à la mozzarella et au parmesan

Accompagnements

difficulté : origine : Cuisine italienne
préparation : 20 min. coût : €€
cuisson : 1 h. 10 min. temps sup. : Aucun
avis :
4

Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et fruité.

Gratin d aubergine à la mozzarella et au parmesan

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Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 4 oignons
  • 4 tomates
  • 3 gousses d'ail
  • 3 boules de mozzarella
  • 100 g de parmesan râpé
  • 2 cuil. à soupe d'herbes de Provence
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Lavez les tomates et les aubergines et coupez-les en tranches. Pelez les oignons et coupez-les en rondelles. Pelez l'ail et hachez-le. Coupez la mozzarella en tranches.
Faites cuire les rondelles d'aubergine et les rondelles d'oignon 10 min. dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez.
Préchauffez le four à 210 °C. (th. 7).
Huilez un plat à gratin. Au fond du plat déposez une couche d'oignons, une couche de tomates, saupoudrez d'ail et de parmesan, salez et poivrez.
Ajoutez les rondelles d'aubergine et les rondelles de mozzarella. Salez et poivrez, saupoudrez d'herbes de Provence. Arrosez d'huile d'olive, versez un verre d'eau dans le plat et enfournez pour 1 heure au moins.
Dégustez chaud.


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