Andouillettes au vin blanc

type de plat : Plats principaux
origine : Cuisine française
avis :
4
Andouillettes au vin blanc

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 4 andouillettes.
  • 4 échalotes.
  • 40 g de beurre.
  • 1 feuille de laurier.
  • 1 brindille de thym.
  • sel, poivre.
  • 1/2 litre de vin blanc sec du Mâconnais.
  • 1 cuillère à soupe de moutarde.
  • 1 cuillère à soupe de beurre manié.

Préparation

  • Parsemez un plat allant au four d'échalotes préalablement hachées menu, déposez les andouillettes par-dessus ajoutez le laurier, le thym, assaisonnez et mouillez de vin blanc.
  • Enfournez à four chaud préchauffé et faites cuire 30 à 35 minutes en arrosant de temps en temps.
  • Retirez alors les andouillettes et gardez-les au chaud, liez le jus de cuisson avec le beurre manié (moitié beurre, moitié farine) et la moutarde.
  • Nappez les andouillettes avec cette sauce, saupoudrez ce persil haché et servez bien chaud.
  • On peut aussi servir les andouillettes telles quelles à leur sortie du four, sans lier la sauce.

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