• 4 côtes de porc, 30 g de beurre, 2 tomates ou une cuil.
• à soupe de tomate concentrée, 2 pommes de terre, 2 oignons, 1 cuil.
• à soupe de farine, 1 gousse d'ail, bouquet garni, sel, poivre de Cayenne, 1 cuil.
• à café de poudre de curry, 2 cuil.
• à soupe de crème fraîche (facultatif).

• Dans un autocuiseur, faites chauffer le beurre.
• Mettez-y la viande à roussir.
• Retournez-la, puis ajoutez-y les oignons coupés en rondelles.
• Rectifiez l’assaisonnement.
• Saupoudrez d'une cuil.
• à soupe de farine.
• Mélangez.
• Ajoutez une cuil.
• à café de curry, deux verres d'eau bouillante, bouquet garni, gousse d'ail, pommes de terre et tomates coupées en quartiers.
• Fermez et laissez cuire doucement 20 min.
• à partir de la mise en rotation de la soupape.
• Après cuisson, retirez la viande de la cocotte.
• Tenez-la au chaud dans le plat de service.
• Otez le bouquet garni de la sauce.
• Passez celle-ci au moulin-légumes afin d'écraser les pommes de terre et les tomates.
• Ce sera encore plus délicieux si vous ajoutez à cette sauce épaisse deux cuil.
• à soupe de crème fraîche juste avant de la verser sur la viande.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009