• 500 g de potiron, 150 g de farine, 2 oeufs, 1 filet d'huile d'olive, 50 g de beurre, 100 g de gorgonzola, 100 ml de crème fraîche, sel poivre.

• Cuire le potiron en petits dés.
• Egoutter à fond et le passer au moulin légumes.
• Ajouter la farine, les oeufs battus, sel, poivre.
• Travailler jusqu'à obtention d'un pâte qui se détache des doigts.
• Faire des petits boudins de 2 cm, les fariner légèrement.
• Cuire les gnocchi dans de l'eau bouillante salée additionnées du filet d'huile.
• Retirer les gnocchi lorsqu'ils remontent à la surface.
• Faire du beurre, y fondre le gorgonzola émietté, ajouter la crème fraîche, saler, poivrer.
• Napper les gnocchi de cette sauce.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009