• Pour 6 à 8 personnes.
• 1 kg de boeuf à braiser, 3 cuil.
• à soupe d'huile, 3 cuil.
• à soupe de cognac, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1/2 litre de bouillon de boeuf (eau et cube), sel, poivre, 60 g d'abricots secs, 60 g de pruneaux, 1 kg de potiron, 350 g de courgettes, 2 ou 3 épis de maïs.

• Coupez la viande en morceaux, faites-les revenir dans l'huile chaude dans une grande cocotte, mouillez de cognac.
• Quand la viande est dorée, retirez-la et faites fondre à sa place les oignons et l'ail hachés, remettez la viande, mouillez de bouillon, assaisonnez et laissez mijoter 15 min.
• Joignez les abricots et les pruneaux préalablement réhydratés et glissez la cocotte couverte à four chaud (200°C) pour 45 min.
• D'autre part, pelez et épépinez le potiron, coupez-le en morceaux ainsi que les épis de maïs.
• Coupez également les courgettes en tranches.
• Ajoutez ces légumes dans la cocotte et continuez la cuisson pendant 30 min.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009