• 1 kg à 1,200 kg de porc maigre, 2 gros oignons, 40 g de beurre, 1 petit morceau de gingembre frais, 1 cuil.
• à soupe de farine, 2 grosses cuil.
• à soupe de curry en poudre, 1 petit piment, un peu de sel, quelques gouttes de jus de citron, tomates pelées (ou 1 c soupe de concentré de tomates), 1 pomme, 20 clde bouillon (eau et cube), 10 clde lait de coco, 2 cuil.
• à soupe de crème fraîche.

• Coupez la viande en dés, Pelez les oignons et les hacher.
• Faites dorer la viande dans la matière grasse chaude, retirez-la, puis faites fondre les oignons à sa place, ajoutez le gingembre (la valeur de 1 cuil.
• à soupe une fois pelé et haché).
• Saupoudrez de farine et de curry, joignez le piment haché, laissez suer pendant quelques min.
• en remuant constamment puis ajoutez le sel, le jus de citron, les tomates et la pomme en dés.
• Remettez la viande, mouillez de bouillon et de lait de coco.
• Couvrez et laissez mijoter pendant 1 h, liez avec la crème.
• Dégustez avec du riz aux raisins secs, des morceaux d'ananas, des chutneys, des noisettes grillées ou des noix de cajou.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009