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Omelette aux girolles

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Accompagnements

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 30 min. coût : €€
cuisson : 20 min. temps sup. : Aucun
avis :
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5

Dégustez avec un verre de vin rouge léger et fruité.

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 600 g de girolles
  • 12 oeufs
  • 20 g de crème fraîche liquide
  • 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol
  • 40 g de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuil. à soupe de persil ciselé
  • Sel
  • Poivre
  • 1 pincée de muscade râpée
  • Vinaigre

Préparation

Nettoyez les champignons : retirez la base des pieds terreux si nécessaire, et essuyez-les dans un linge humide.
Pelez et hachez la gousse d'ail.
Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et faites-y revenir la gousse d'ail hachées, puis ajoutez les girolles, baissez le feu et prolongez la cuisson 10 min. Saupoudrez de persil ciselé, salez et poivrez.
Battez les oeufs en omelette dans un plat creux, ajoutez la crème, assaisonnez, muscadez et versez le mélange dans une poêle avec du beurre fondu.
Faites cuire sur feu moyen jusqu'à obtenir la texture désirée. Ajoutez les champignons et dégustez chaud.


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