Battez les oeufs à la fourchette dans un saladier. Incorporez la crème fraîche. Salez légèrement, poivrez et râpez un peu de noix de muscade.
Préchauffez le four à 180 °C. (th. 6).
Etalez alors la pâte. Garnissez-en un moule à tarte préalablement beurré. Disposez les lardons sur la pâte et versez le mélange aux oeufs. Glissez au four pour 40 minutes environ. Vérifiez la cuisson en piquant la quiche avec un couteau. Si la lame ressort propre, c'est tout bon. Dans le cas contraire, prolongez la cuisson de quelques minutes. Dégustez tiède ou chaud, avec une salade par exemple.

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