• 4 filets de rascasse, 4 tomates, 1 cuil.
• à soupe rase de pâte d'anchois, 2 cuil.
• à soupe de crème, 80 g d'fromage râpé (emmental, par exemple), 1 cuil.
• à soupe de câpres au vinaigre, 1 cuil.
• à soupe d'oignons préalablement émincés surgelés, 1 cuil.
• à café d'ail coupé surgelé, quelques branches de persil, 25 g de beurre, sel, poivre.

• Préchauffez le four th.
• 7 (210°C).
• Coupez les tomates en tranches.
• Mettez-les dans un plat à four préalablement beurré.
• Salez poivrez, parsemez d'oignons et d'ail surgelés.
• Rincez et essuyez les filets de rascasse.
• Disposez-les sur les tomates.
• Poivrez-les, mais ne les salez pas.
• Glissez au four.
• Laissez cuire 6 à 7 min.
• Mélangez la pâte d'anchois, la crème et les câpres.
• Etalez cette préparation sur le poisson.
• Recouvrez d'fromage râpé (emmental, par exemple).
• Réglissez au four.
• Prolongez la cuisson pendant 10 min.
• Servez à la sortie du four, dans le plat de cuisson, après avoir parsemé le tout de persil finement préalablement ciselé.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009