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Confiture de rhubarbe aux abricots ou aux pruneaux
| type de plat : Les desserts |
| origine : Cuisine française |
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Préparation
- 2 kg de rhubarbe, 500 g d'abricots ou de pruneaux, 1,600 kg de sucre.
- Pelez la rhubarbe, coupez les tiges en petits morceaux, saupoudrez avec le sucre.
- Laissez macérer jusqu'au lendemain.
- Le lendemain, égouttez la rhubarbe, portez le jus à ébullition, jetez-y les morceaux de rhubarbe, laissez cuire 20 min, ajoutez les abricots (ou les pruneaux dénoyautés et préalablement gonflés dans du cognac) et continuez la cuisson de 20 à 30 min.
- Ecumez, vérifiez la consistance et mettez en pots.
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
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